إل غالنتي - Il Galante

"كان فينتشنزو كورادو أستاذاً في فن الطهي، وذوّاقة رائعاً وأحد أعظم الطهاة في التاريخ، سطع نجمه بين القرنين الثامن عشر والتاسع عشر في قاعة النبلاء في نابولي. وقد اكتسب من خلال تحضيره للمآدب المميزة ووجبات العشاء الفاخرة لقب الطباخ الأنيق أو""Il Cuoco Galante"" ، والذي أصبح في ما بعد عنواناً لكتاب الطبخ الخاص به. وكان أول من كتب عن مطبخ البحر الأبيض المتوسط، وكذلك أول من أثنى على فضائل الطعام الإيطالي الإقليمي الرائع. استوحي المطعم من أصالة كتاب الطبخIl Cuoco Galante ليقدّم مأكولات إيطالية تقليدية باستخدام أفضل المكونات في أجواء أنيقة. "